In Baviera ci sono dei veri tesori, che il Land ha imparato a proteggere, tramandare e soprattutto valorizzare, sia in Germania che all’estero. Sono tesori tangibili, che non si indossano ma si osservano, si degustano, si assaggiano. Con il progetto “Genuss Schätze Bayern”, “Tesori del gusto della Baviera”, il Ministero bavarese per l’alimentazione, l’agricoltura […]
Il latte, il burro, lo yogurt, la panna, il quark, il kefir: ecco i latticini bavaresi, in tutta la loro bellezza, freschezza e qualità. Proprio di qualità occorre parlare per capire per quale motivo questi prodotti siano apprezzati dal mercato, anche italiano. Tutto ha origine nei vasti prati bavaresi, dove le mucche pascolano felici […]
Chiamatelo come volete, aperitivo, apericena, happy hour, importante è che sia declinato alla bavarese grazie ai prodotti di questo territorio e che sia accompagnato sempre da ottima birra (come la Bayerisches Bier IGP, specialità unica e protetta dall’Unione Europea). Passeggiando per Monaco di Baviera, per esempio, vi capiterà di incontrare persone di ogni età, […]
Avete presente i classici formaggi di forma cilindrica o tronco-conica? Bene, dimenticateli: con l’Allgäuer Weißlacker, orgogliosamente DOP, entriamo in un’altra dimensione! Quella del formaggio di forma cubica, dalle dimensioni iper-precise. I lati vanno da 11 a 13 cm. Il peso? Da uno a due chili, oppure in cubetto da 500 grammi. L’Allgäuer Weißlacker è […]