La cucina rurale bavarese è fatta di piatti semplici ma ricchi di sapore, preparati con ingredienti di stagione e facilmente reperibili nelle campagne. Tra le specialità più conosciute ci sono le zuppe di patate, rustiche e nutrienti, e le insalate di cavolo (Krautsalat), piatti freschi e saporiti che accompagnano perfettamente carni e piatti principali. Non […]
La Spargelzeit bavarese sta per iniziare: e noi andiamo alla scoperta della verdura dei Re, una specialità IGP conosciuta anche come l’oro bianco. La Spargelzeit, la stagione degli asparagi in Baviera, è alle porte. E per i bavaresi, ma più in generale per i tedeschi e per gli amanti della cucina, è il primo grande […]
Non solo dolci e dolcetti: questo periodo che ci avvicina alle festività natalizie è ricco di idee che provengono direttamente dalla Baviera e che si possono trasformare in proposte anche per la tavola studiata e agghindata “all’italiana”. Per non appesantire troppo lo stomaco, e allo stesso tempo deliziare la famiglia con qualcosa di buono e […]
A parlare di prodotti “bio” gli occhi dei consumatori italiani si illuminano. Il trend è ben conosciuto dagli addetti ai lavori. Che si tratti di supermercati, mercatini, farmacie, esercizi commerciali, la ricerca di prodotti considerati buoni e sani fa registrare percentuali positive (nel 2022 le vendite alimenti tra fuori casa e casa hanno fatto registrare […]
Anche quest’anno è arrivata la stagione degli Abensberger Spargel, gli asparagi di Abensberger, zona della Baviera che ha fatto di questa produzione il suo motivo di vanto. Da aprile a giugno la campagna dà i suoi preziosi ortaggi bianchi, viola o verdi: ben 300 ettari sono dedicati a questa coltivazione. Perché gli asparagi si […]
Nella Bassa Franconia viene coltivato un frutto davvero particolare, che va a maturazione in questo periodo: teoricamente è una mela, ma ha la forma della pera; non si mangia tal quale, ma è profumatissima. Insomma: un mix esplosivo e unico caratterizzano la particolarissima Astheimer Perlquitte, una varietà di mela cotogna. Questo frutto è uno […]