Würstel bianchi e senape dolce, knödel e arrosti, formaggi d’alpeggio e dolci fritti di festa. La cucina tipica bavarese è molto più di quello che si vede all’Oktoberfest: è un patrimonio gastronomico ricco, vario e profondamente legato al territorio. Questa è la mappa per orientarsi. Quando si parla di cibo tipico bavarese, il rischio […]
Soffici, rotondi, sostanziosi. I Knödel sono una delle preparazioni più amate e radicate della cucina bavarese — eppure in Italia tendiamo a confonderli con i canederli dell’Alto Adige. Sono cugini, certo. Ma non sono la stessa cosa. E capire la differenza è il primo passo per apprezzare davvero la cucina di Baviera. Se siete […]
C’è un vasetto che non manca mai in nessun frigorifero bavarese. Contiene una salsa marrone scuro, a grana grossa, profumata di spezie e aceto, dolce e leggermente pungente allo stesso tempo. Si chiama Bayerischer Süßer Senf — la senape dolce bavarese — ed è molto più di un semplice condimento: è parte dell’identità culinaria di […]
Ludwig II di Baviera è ricordato per i suoi meravigliosi castelli che incarnano il romanticismo bavarese e i sogni cavallereschi. Neuschwanstein, Herrenchiemsee e Linderhof: i Castelli di Ludwig sono una tappa obbligata per chi visita la Baviera! Ma Ludwig non amava solo i castelli. Il “Re delle fiabe” bavarese era anche un amante […]
Chi è già stato a Monaco di Baviera per turismo o per lavoro lo sa: la colazione in vero stile bavarese non prevede caffè ristretto e cornetto, bensì la Bayerische Weißwurst (weisswurst), o salsiccia bianca, da intingere nella senape dolce. Per gli italiani abituati a qualcosa di più dolce, questo piatto è perfetto per il […]
L’atmosfera natalizia in Baviera è un’esperienza unica che va oltre i classici Bratwurst e Glühwein. I mercatini di Natale qui offrono un mix di cultura, magia e buon cibo che incanta visitatori di tutte le età. Ecco la nostra top 10 dei mercatini di Natale in Baviera a cui vi invitiamo per scoprire le […]