Salciccia e Crauti

Procedimento

1. 1

   Mettere le salsicce (o salamelle) nel bbq in cottura indiretta, ovvero lontano dalla fonte di calore diretta (braci o bruciatore).

2. 2

   Riempire un tubo per affumicatura con pellets alimentari di ciliegio e posizionarlo nella zona calda del dispositivo.

3. 3

   Chiudere il coperchio e attendere circa un’ora, oppure quando le salsicce saranno arrivate alla temperatura di 72°-75° al cuore.

4. 4

   Intanto mettiamo a cuocere la cipolla tagliata fine dentro a una padella con abbondante olio, fino a che non la vedremo abbrustolirsi.

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   Stesso procedimento per i crauti.

6. 6

   Tagliare a metà il pane e mette la salamella tagliata a fettine, poi uno strato di crauti, uno strato di cipolle, la senape, chiudere il panino.