Brezel con crema ai pomodori secchi

Sciogli il lievito nell’acqua con lo zucchero.

Prepara in una ciotola la farina e unisci l’acqua col lievito.

Incorpora gli ingredienti: il burro a temperatura ambiente e il sale alla fine.

Continua a lavorare l’impasto per almeno 15′ fino a quando и del tutto incordato.

Lascia lievitare per 1h.

Taglia l’impasto in 8 pezzi.

Stendi dei bastoncini piщ panciuti al centro e piщ sottili alle estremitа.

Fai il nodo lento per dare la tipica forma.

In una pentola versa 3lt di acqua e 3 cucchiai di bicarbonato. Porta a bollore.

Immergi delicatamente un brezel alla volta e lascia cuocere per 30″.

Disponi i brezel su una leccarda rivestita di carta forno, incidili e cospargili di fiocchi di sale.

Inforna a 180° per 30 minuti in modalitа statica fino a quando non saranno ben dorati

Lascia raffreddare prima di servire. Consumali entro 3 giorni.