
Secondi

Fleischpflanzerl (Polpette)
x2
300gdi macinato di vitello
70gdi ricotta
qbsale e pepe
3cucchiai pane grattugiato
qbErba cipollina, rosmarino
1noce di burro
200gPanna acida
1cucchiaio di senape
miele a piacere
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Prendete un cucchiaio di senape, il miele e aggiungeteli alla panna acida. Mescolate bene.
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Tagliate finemente rosmarino e erba cipollina, quindi aggiungeteli al macinato di vitello insieme alla ricotta e pan grattato. Aggiustate di sale e pepe.
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Amalgamate bene il tutto, formate le polpette con le mani passandole nel pan grattato.
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Ora prendete una noce di burro e cuocete le polpette in padella su tutti i lati.
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Servite con l’insalata novella, la salsa alla senape