Käsekuchen

Unite zucchero e burro e lavorate con le mani fin quando saranno leggermente amalgamati. Unite un uovo, la farina e il lievito setacciati e la scorza di mezzo limone. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Chiudete con la pellicola e lasciar riposare in frigorifero per 40 minuti.

Dividete tuorli e albumi, mettete un pizzico di sale negli albumi e montare a neve ferma.

Unite lo zucchero ai tuorli e lavorate con le fruste elettriche fin quando saranno spumosi.

Aggiungete il formaggio, il latte e lavorate ancora con le fruste.

Unite gli albumi e girate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto

Stendete la pasta frolla, mettetela su fondo di uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm.

Versate la crema sulla base e infornate.

Cuocete in forno caldo statico a 175°per 60/70 minuti

Lasciate raffreddare, togliere dallo stampo e spolverizzare con lo zucchero a velo