Kaiserschmarrn

In una ciotola unite farina, zucchero, sale, tuorli e latte e iniziate a mescolare fino a quando otterrete un impasto morbido.

In una ciotola a parte, montate gli albumi a neve quindi uniteli all’impasto.

Aggiungete l’uvetta lasciata in ammollo nel latte o nel brandy (se non ci sono bambini che lo mangiano).

Fate sciogliere il burro in una padella, versate lentamente l’impasto e cuocete da entrambi i lati; tagliate l’impasto a pezzi irregolari.

Servite il “Kaiserschmarrn” in un piatto grande, cosparso di zucchero a velo, guarnite con altra uvetta e pezzetti di mandorle!

Accompagnate con una confettura non troppo dolce (ribes, mirtilli, ciliegie).

I Kaiserschmarrn sono una merenda o una colazione perfetta per il periodo più freddo dell’anno!