Käsespätzle di spinaci con crema al Parmigiano

Per la crema di Parmigiano: mettete la panna in un pentolino, aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e il latte, quindi sul fuoco formate la crema.

Per preparare gli spätzle: pulite gli spinaci, passateli in una padella con una noce di burro e fateli stufare a coperto fino a farli asciugare bene, salate e fate raffreddare. Tagliateli finemente, metteteli in una ciotola capiente e aggiungete le uova, l’acqua e la farina poco alla volta, quindi amalgamate bene il composto!

Quando l’acqua bolle, fate scendere l’impasto degli spätzle e appena verranno a galla, dopo il primo bollore, fateli saltare in un po’ di burro.

Servite gli spätzle nei contenitori a mono-porzione, quindi conditeli con la crema al Parmigiano Reggiano. Aprite la birra e servitela in abbinamento agli Käsespätzle di spinaci con crema al Parmigiano …mmm buonissimi!