Secondi

Ricetta in collaborazione con

Sonia Paladini

Sonia Paladini - spunti e appunti per vivere meglio

Lachsplättchen su crema allo scalogno, timo e pepe rosa

x4

4pezzi di salmone

2scalogni

qbBurro

100gdi panna acida

1cucchiaino di bacche di pepe rosa

Vino bianco per sfumare

2rametti di timo fresco

qbSale

  1. Tagliate finemente lo scalogno, fatelo appassire con una noce di burro, sfumate con un po’ di vino bianco, quindi aggiungete le bacche di pepe rosa e, a fuoco dolce, terminate con la panna acida. Amalgamate bene il tutto!

  2. In un padellino antiaderente cuocete le mattonelle di salmone su entrambi i lati con un po’ di burro, quindi servitele con la crema allo scalogno e pepe rosa, guarnite con il timo fresco e servite subito!