
Antipasti

Rosti di patate con prosciutto, crème fraîche e timo
x2
5patate
150gdi prosciutto crudo
200gdi crème fraîche
1cucchiaio di paprika affumicata
30gdi farina
30gdi burro
sale
pepe nero
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Pelate le patate e grattatele in un recipiente.
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Strizzatele e asciugatele leggermente con carta assorbente da cucina.
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Aggiungete la farina, il sale il pepe il timo e girate.
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Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente.
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Mettete in cottura i rosti, aiutandosi con coppapasta rotonda del diametro di 5 cm.
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Fate rosolare su entrambi i lati.
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Condite la crème fraîche con la paprika affumicata.
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Impiattate mettendo una quenelle di crème fraîche su ogni rosti insieme ad una fetta di prosciutto. Decorare con il timo.