Rosti di patate con prosciutto, crème fraîche e timo

Pelate le patate e grattatele in un recipiente.

Strizzatele e asciugatele leggermente con carta assorbente da cucina.

Aggiungete la farina, il sale il pepe il timo e girate.

Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente.

Mettete in cottura i rosti, aiutandosi con coppapasta rotonda del diametro di 5 cm.

Fate rosolare su entrambi i lati.

Condite la crème fraîche con la paprika affumicata.

Impiattate mettendo una quenelle di crème fraîche su ogni rosti insieme ad una fetta di prosciutto. Decorare con il timo.