Salciccia e Crauti

Mettere le salsicce (o salamelle) nel bbq in cottura indiretta, ovvero lontano dalla fonte di calore diretta (braci o bruciatore).

Riempire un tubo per affumicatura con pellets alimentari di ciliegio e posizionarlo nella zona calda del dispositivo.

Chiudere il coperchio e attendere circa un’ora, oppure quando le salsicce saranno arrivate alla temperatura di 72°-75° al cuore.

Intanto mettiamo a cuocere la cipolla tagliata fine dentro a una padella con abbondante olio, fino a che non la vedremo abbrustolirsi.

Stesso procedimento per i crauti.

Tagliare a metà il pane e mette la salamella tagliata a fettine, poi uno strato di crauti, uno strato di cipolle, la senape, chiudere il panino.