Strudel di crauti

Prendete i crauti e metteteli in una ciotola, aggiungete la pancetta, il sale e il pepe. Mescolate bene. Versate l’olio in una padella, aggiungete i crauti e fate cuocere qualche minuto.

Togliete dal fuoco e preparate la pasta brisée. Mettete la farina nell’impastatrice, unite lo zucchero, il sale e il burro tagliato a pezzetti. Impastate fino a ottenere una palla e mettetela in frigo a raffreddare per circa 30 minuti.

Riprendete l’impasto e stendetelo su un piano di lavoro infarinato.

Mettete al centro il ripieno di crauti e chiudete bene la pasta brisèe in modo da non farlo fuoriuscire in cottura. Infornate a 180° per circa 20 minuti, comunque fino a doratura.

Sfornate, lasciate intiepidire e servite lo strudel, magari con una buona birra!