Tortini estivi con zucchine e pomodorini arrosto

In una casseruola con un filo d’olio, mettiamo i pomodorini, poi via in forno a 180 gradi ad arrostire per circa 15 minuti.

Nel frattempo rompiamo due uva, le sbattiamo con la forchetta e aggiungiamo 80 grammi di latte, regolate di sale (a piacere).

Tagliamo il cipollotto finemente, grattugiamo la zucchina e amalgamiamo bene.

Ora ricaviamo dei cerchi nella pasta brisèe e foderiamo gli stampini facendo aderire bene i bordi.

Versiamo il composto nelle verdure e riempiamo con un mestolino tutti i tortini.

Prendiamo l’Emmental a fette e tagliamolo in due, quindi adagiamo le fettine sopra il composto.

Cuociamo in forno ventilato a 180 gradi per circa 15 minuti (controllate con uno stecchino).

Completiamo i Tortini con i pomodorini arrostiti, foglie di basilico …et voilà!