Secondi
Uovo in camicia su cipolle fondenti e pancetta abbrustolita
x3 
3uova
3cipolle bianche
100gdi pancetta a cubetti
200gpanna da cucina
Burro fiore bavarese
Tagliate le cipolle, fatele sbollentare per un paio di minuti, scolatele, poi aggiungete la panna, aggiustate di sale, quindi terminate la cottura.
Fate rosolare la pancetta e tenete da parte.
Rompete l’uovo e cuocetelo in camicia in acqua bollente con un goccio di aceto.
Prima di servire, aggiungete una noce di burro nelle cipolle, quindi mescolatele bene per renderle belle cremose.
Impiattate le cipolle, adagiateci sopra l’uovo, la pancetta abbrustolita.