Primi

Vellutata di zucca, castagne e formaggio

600gdi zucca pulita

1cipolla

10/12castagne

1cucchiaio di Crème fraîche

2fette di formaggio Tilsiter

2rametti di rosmarino

qbolio evo

qbsale

  1. Affettate la zucca già pulita e la cipolla, quindi fate stufare a fuoco basso aggiungendo mezzo bicchiere di acqua.

  2. Lessate le castagne in acqua e, a cottura ultimata, sbucciatele bene, poi tenetele da parte.

  3. Frullate la zucca una volta cotta, quindi aggiungete il formaggio a fette Tilsiter e fatelo sciogliere a fuoco basso, poi fuori fuoco, terminate con la Crème fraîche quindi mescolate bene fino a sciogliere tutto.

  4. Servite la vellutata di zucca con le castagne sbriciolate, il rosmarino tagliato finemente …et voilà!