
Primi

Vellutata di zucca, castagne e formaggio
600gdi zucca pulita
1cipolla
10/12castagne
1cucchiaio di Crème fraîche
2fette di formaggio Tilsiter
2rametti di rosmarino
qbolio evo
qbsale
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Affettate la zucca già pulita e la cipolla, quindi fate stufare a fuoco basso aggiungendo mezzo bicchiere di acqua.
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Lessate le castagne in acqua e, a cottura ultimata, sbucciatele bene, poi tenetele da parte.
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Frullate la zucca una volta cotta, quindi aggiungete il formaggio a fette Tilsiter e fatelo sciogliere a fuoco basso, poi fuori fuoco, terminate con la Crème fraîche quindi mescolate bene fino a sciogliere tutto.
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Servite la vellutata di zucca con le castagne sbriciolate, il rosmarino tagliato finemente …et voilà!